鼓风干燥箱的山茱萸复合袋泡茶研制

1 材料与方法

（京制00000246）电子天平：赛多利斯科学仪器（北京）有限 公司；（C21-RK2101）电磁炉：广东美的生活电器制造有限公司； （GZX-9070MBE）电热鼓风干燥箱：上海博迅实业有限公司医疗 设备厂；（WSC-S）测色色差计：上海精密仪器仪表有限公司； （HMB-701）超微粉碎机：北京环亚天元机械技术有限公司，除上 述设备外还需要纸杯、锅、烤盘、称量纸等。 核桃分心木购于新疆阿克苏市；山茱萸、黄精和枸杞购于宏 都鑫生物科技有限责任公司；袋泡茶包装袋：常州豪润包装材料 有限公司。

2 结果与分析

粉碎度为20目、28目、36目的袋泡茶原料，经不同 材质包装，浸泡后都有沉淀物渗出，且28目、36目沉淀居多，20 目的有少许沉淀物，感官评分都相对较低。经无纺布袋包装且 粉碎度为16目的复合袋泡茶的感官评分为93分，效果较好。整 体来说，浸泡时间相同，色泽扩散较快，茶汤颜色相差不大。对 袋泡茶来说，应尽量减少或避免沉淀物产生，沉淀物影响茶水的 感官评定。所以，在不影响有效成分溢出的情况下，故分心木、 黄精、山茱萸、枸杞的粉碎目数选择16目，最终选择5×7规格的 无纺布袋。随着冲泡次数的增多L值越来越大，茶汤的颜 色越来越亮，a、b值越来越小则茶汤的颜色偏绿、偏蓝。∆E越来 越小，则色差变化越来越小。

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