黄精品质的影响分析-博迅电阻炉的使用

黄 精 为 百 合 科 植 物 黄 精（Polygonatum sibiricum Red.）的干燥根茎，为2015年版《中国药典》（一部）收录的品种，为中药黄精来源之一，又称“鸡头黄精”“鸡头 参”等。黄精是我国传统药食同源性的滋补中药，其味 甘，性平，具有养阴润肺、补脾益气及抗炎、抗肿瘤、抗病 毒等功效。

1 材料

1.1 仪器

150B型高速中药粉碎机（瑞安市永历制药机械有限 公司）；DRHH-2型数显恒温水浴锅（上海双捷实验设备 有限公司）；FA1004 型电子分析天平（上海舜宇恒平科 学仪器有限公司）；GZX-GF101-3-BS-Ⅱ型电热恒温鼓 风干燥箱（上海跃进医疗器械有限公司）；TDL-40B型低 速台式大容量离心机（上海安亭科学仪器厂）；752N 型 紫外分光光度计（上海仪电分析仪器有限公司）； 上海博迅SX2-2.5-10Z智能一体式箱式电阻炉；KSW 型电炉温度控制器（北京市永光明医疗仪器厂）； G90F25CN3L-C2（G1）型微波炉（广东格兰仕微波炉电 器制造有限公司）。

1.2 药品与试剂

D-葡萄糖对照品（中国食品药品检定研究院，批号： 110833-201205，含量以99.5％计）；无水乙醇、苯酚、浓硫 酸等均为分析纯，水为纯化水。

1.3 药材

黄精药材分别采自云南保山（批号：20150117-2，家 种）、云南文山（批号：20150104-1，家种）、云南临沧（批 号：20150108-2，家种），经云南省农业科学院药用植物 研究所季鹏章研究员鉴定为百合科植物黄精（P. sibiricum Red.）的全草。

2 方法

2.1 材料预处理

将3年生新鲜黄精去除地上部分，取其根茎，洗净泥 沙，除去根，供净选用。选取无病虫害、无腐烂破损且块 大肥润、色黄、断面呈角质透明的黄精原料，称定质量并 作好记录，供分级使用。

2.2 样品分级

依据“2.1”材料预处理方法和已有的分级方法将 个状黄精分为：一级，70 g 以上；二级，20～70 g；三级， 20 g以下。依据对片状黄精加工的文献报道，片状黄 精的切片厚度＜1 cm。

2.3 干燥方法及时间的筛选

取同一级别相同质量的黄精样品分别进行烘箱和 微波法干燥，依照材料预处理、样品分级结果和现有文献报道，设定烘箱温度为50 ℃，微波则使用中火（功 率为550 W），干燥后取出，分别进行多糖等内在指标含 量检测与分析，比较两种干燥方法的优劣，确定干燥方 法。黄精样品经煮/蒸制后，依照材料预处理、样品分级 结果和现有文献报道，8～26 min左右即可干燥该类 药材，设定个状样品干燥时间为6～30 min不等，每隔2 min 为 1 个时间梯度；设定片状样品干燥时间为 3～12 min 不等，每隔 1 min 为 1 个时间梯度。干燥后取出晾 凉，用高速中药粉碎机进行粉碎，过120目筛后进行多糖 等内在指标检测与分析，确定各级样品的最佳干燥 时间。

2.4 煮制、蒸制法的时间筛选

2.4.1 煮制法单因素试验

依照材料预处理、样品分级 结果和现有文献报道，黄精药材样品在沸水中煮制 11～17 min左右时可至透心，故选取沸水煮制透心时间 区间为：黄精个状 10～20 min、片状 10～15 min，每隔 1 min为1个时间梯度，优选最佳煮制时间。每次处理随 机称取各级样品300 g，用水量以没过样品为准，水沸时 放入样品，计时，煮好后，取出晾凉，一次处理完后再换 水处理下一批。随后进行干燥，用高速中药粉碎机进行 粉碎，过120目筛后进行多糖等内在指标的检测与分析。

2.4.2 蒸制法单因素试验

依照材料预处理、样品分级 结果和现有文献报道，黄精药材样品在沸水中蒸制 16～24 min左右时可至透心，故选取沸水蒸制透心时间 区间为：黄精个状 15～25 min、片状 15～20 min，每隔 1 min为1个时间梯度，优选最佳蒸制时间。每次处理随 机称取各级样品 300 g，水沸时于蒸笼中放入样品，计 时，蒸好后，取出晾凉，一次处理完后再换水处理下一 批。随后进行干燥，用高速中药粉碎机进行粉碎，过120 目筛后进行多糖等内在指标的检测与分析。

2.5 黄精“统货”初加工的工艺筛选

使用“2.1”项下方法对黄精净选后，按照产地传统的 粗放型初加工方式进行处理，即不对药材进行分等级、 分大小及不切片处理，以“统货”形式初加工。根据3年 生黄精个体大小和文献报道，设置15、20、25、30 min 等4个时间段，每隔5 min为1个时间梯度，分别进行煮 制和蒸制，随后进行干燥，用高速中药粉碎机进行粉碎， 过120目筛后进行多糖等内在指标的检测与分析。

2.6 多糖含量测定

采用硫酸-苯酚法测定。 2.6.1 多糖提取与供试品溶液的制备 精密称取经初 加工处理的黄精粉末0.25 g于100 mL烧杯中，加50 mL 水，用保鲜膜和皮筋封口，置于沸水浴中连续提取1 h， 取出冷却后滤过，取滤液5 mL于50 mL离心管中，加无 水乙醇30 mL摇匀，静置1 h，4 000 r/min离心10 min，弃去上清液，沉淀以50～60 ℃热水复溶，放冷，用水定容于 100 mL量瓶中，摇匀，即得供试品溶液。

3 结果

微波及烘箱干燥的醇溶性浸出物平均含量分别为 55.66％ 、52.81％ ，水 溶 性 浸 出 物 平 均 含 量 分 别 为 62.64％、59.17％，总灰分平均含量为 3.12％、3.39％，均 符合 2015 年版《中国药典》（一部）的要求。微波干燥 样品的多糖平均含量普遍高于烘箱干燥，故后续试验将 采取微波干燥法进行干燥，结果见表1。

对黄精个状各 级样品进行煮制与蒸制，依据干燥方法筛选结果，进行 微波干燥后（下同），按“2.6.1”项下方法制备供试品溶 液，每个品种选取 3 个批次，每个批次进行 3 次重复试 验，分别测定黄精多糖等含量等指标，取平均值。结果， 蒸、煮法的醇溶性浸出物平均含量分别为 58.39％、 57.63％，水溶性浸出物平均含量分别为59.17％、62.64％， 总灰分平均含量分别为3.39％、3.12％，均符合2015年版 《中国药典》（一部）的要求；黄精多糖含量以一级最高， 二级次之，三级较低；且蒸制法的黄精多糖含量均比煮 制法高，详见表2。

4 讨论

本研究通过对黄精药材进行详细分级后，采取了一 系列的初加工方法探索；同时，对黄精“统货”进行了初 加工工艺的优化，初步得到了黄精各级药材的初加工方 法及相关参数，可为传统的产地初加工提供参考依据。 结果显示：（1）黄精切片后初加工的品质优于个状初加 工的品质。无论是蒸制法还是煮制法，片状加工时间均 短于个状，且片状样品的多糖含量均高于个状药材。这 与切片后增大了药材与水分子或水蒸气接触的表面积 有关，接触面积的增大使得药材温度在短时间内升至水 温，内部相关酶的活性被充分抑制，化学成分也得到了 极大的保留，从而相应减少了成分的损失。（2）蒸制法 优于煮制法。