据上海博讯医疗生物仪器股份有限公司了解玫瑰茄含有丰富的有机酸、维生素、矿物质、氨基酸、酚类、生物碱和大量的天然色素,具有抗氧化、降血脂和养颜美容等保健功能。玫瑰茄提取物可抑制化学物质致结肠癌化的作用；火龙果被誉为“长寿果、仙人果”，营养丰富，含有天然色素、有机酸、膳食纤维及钾、钙、镁、磷等多种物质，天然色素中花色苷有抗氧化作用，Vc有美白皮肤的功效。喷雾干燥法是一种高新技术，改善物质的溶解性，较好地保持原料的营养成分和色泽等。利用玫瑰茄、火龙果进行产品深加工开发具有十分重大的经济前景，玫瑰茄火龙果固体饮料未见文献报道，市面上也未有该产品。上海博讯医疗生物仪器股份有限公司发现本实验充分利用阳江当地的丰富资源、积极开展玫瑰茄火龙果的深加工，以玫瑰茄火龙果为原料，壁材为辅料，研制玫瑰茄火龙果固体饮料，根据喷雾干燥工艺参数的进风温度，进料速度，风机速度3个因素对出粉率的影响进行研究，运用BP神经网络(BP-NN)结合遗传算法(GA)得到喷雾干燥的最佳工艺，优化喷雾干燥工艺参数，生产玫瑰茄火龙果粉，提高玫瑰茄火龙果产品的附加值，解决玫瑰茄火龙果丰收后的出路问题，为玫瑰茄火龙果等农产品的深加工提供借鉴。
YC-1800 实验型喷雾干燥机，上海雅程仪器设备有限公司；FJ-200S 数显高速均质机，杭州齐威仪器有限公司；HH.S21-6电热恒温水浴锅，上海博讯医疗生物仪器股份有限公司；HM740海氏多功能厨师机，海氏集团。
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本文运用正交实验设计法对玫瑰茄火龙果的喷雾干燥工艺进行优化，得到较好的工艺参数，对应的玫瑰茄火龙果固体饮料出粉率为47.12%。在正交实验数据的基础上，进一步采用BP-NN建立优化模型，结合GA，以BP-NN模型为适应度函数，对工艺参数寻优，得到出粉率预测最大值为48.03%，对应的最佳工艺参数：进风温度131℃，进料速度22mL/min，风机速度3.1m3/min，验证优化后工艺的结果为47.85%。该工艺条件下制得的玫瑰茄火龙果粉品质良好，具有玫瑰茄火龙果的花香果香味良好的水溶性，含水率小于2.5%，具有较高稳定性，适合于较长时间储藏。因此基于正交实验数据，BP-NN结合GA优化喷雾干燥制备玫瑰茄火龙果固体饮料工艺是可行的，可为农产品的深加工工艺优化提供参考。
