不同干燥方式干燥黄精的对比！
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发布日期：2019-08-13 14:32【大 中 小】
黄精为百合科黄精属植物，其根状茎富含多酚、多糖及甾醇类生物活性物质，具有补气、滋阴养精、利肾健脾及润肺护肝等多种药效，已被国家列为药食两用中药，被广泛应用于功能性食品及滋补药品。黄精根状茎主要炮制方式为切厚片干燥，本研究上海博迅医疗生物仪器股份有限公司以新鲜黄精为对照，比较自然干燥、热风干燥、热泵干燥、变温压差膨化干燥及真空冷冻干燥对黄精品质的影响，筛选出适宜的黄精干燥技术，为获得高品质黄精制品提供理论基础。
1试验方法
1.2不同干燥方式
处理黄精将黄精块清洗干净，擦去表面水分，切成厚度为0.5cm的厚片。分别采用自然干燥、热风干燥、热泵干燥、变温压差膨化干燥和真空冷冻干燥五种干燥方式进行干燥处理，分析五种干燥方式对黄精厚片品质影响的差异。五种干燥方式的基本工艺参数如下。
自然干燥:将黄精厚片平铺于钢制托盘上，转至温度为30～35℃的日照通风环境下，自然风干，每隔2h翻面一次，使黄精片均匀风干直到含水率达5%，将干燥后的黄精片用密封袋保存，备用。
热风干燥:将黄精厚片平铺于热风干燥箱中，将热风干燥箱的温度设置为65℃，、风速为2.1m·s-1，每隔0.5h翻面一次，使黄精片均匀受热干燥直到含水率达5%，将风干后的黄精片用密封袋保存，备用。
热泵干燥:将黄精厚片放置于热泵干燥机的烘房中，将温度设置为65℃，、风速为2.1m·s-1，每隔0.5h翻面一次，使黄精片均匀受热干燥直到含水率达5%，将风干后的黄精片用密封袋保存，备用。
变温压差膨化干燥:将黄精厚片在65℃下进行2.5h的预干燥，然后调节设备膨化温度为95℃，抽空温度75℃，膨化压力0.1MPa，在膨化干燥前抽空2h，然后停滞5min进行干燥，使黄精片含水率降至5%，将干燥后的黄精片用密封袋保存，备用。
真空冷冻干燥:将黄精厚片在-40℃下进行4h的预冷处理，然后调节设备温度至-55℃，将干燥室的真空度调至70Pa，然后进行干燥使黄精片含水率降至5%，将干燥后的黄精片用密封袋保存，备用。
2结论
真空冷冻干燥处理的黄精厚片的Vc含量为24.1mg·100g-1，总酚含量为123.7mg·g-1，还原糖含量为13.6%，总糖含量为19.4%，SOD活性达523.1U·g-1，DPPH清除率达77.3%，各项指标显著(P＜0.05)优于自然干燥、热风干燥、热泵干燥及变温压差膨化干燥。
